fix(ci): взять существующую версию setup-uv

Плавающего тега v10 у экшена нет, и оба прогона падали на разборе
workflow, не начав работу.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

Author: mokevnin

.github/workflows/contract.yml

@@ -28,7 +28,7 @@ jobs:
     steps:
       - uses: actions/checkout@v7
 
-      - uses: astral-sh/setup-uv@v10
+      - uses: astral-sh/setup-uv@v10.0.1
 
       - uses: actions/setup-node@v7
         with:

.github/workflows/python-ci.yml

@@ -23,7 +23,7 @@ jobs:
 
       # setup-python не нужен: версию питона держит .python-version, и uv
       # сам ставит её при первом uv sync.
-      - uses: astral-sh/setup-uv@v10
+      - uses: astral-sh/setup-uv@v10.0.1
 
       # Node нужен инструментам контракта: компилятор TypeSpec и
       # генератор python-моделей из OpenAPI — оба npm-пакеты. Само